Le FOS répond à une demande et aux besoins d’un public donné, dont l’objectif est précis et spécifique. Le contenu de la formation est établi à partir d'une identification et analyse des besoins. Le public apprenant peut être des enseignants, des salariés d'une entreprise, agents administratifs, guides touristiques... Le volume horaire et le rythme d'apprentissage sont définis dans une convention liant le demandeur et l'Alliance française de Moroni. Ce cours est dispensé par des enseignants de FLE formés au FOS.
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